Факт №20

Капуста и пастушья сумка, хрен и редька, левкой и горчица внешне мало похожи друг на друга, но принадлежат они к одному многочисленному семейству крестоцветных: цветы этих растений имеют четыре лепестка, расположенных друг против друга — крестообразно.

Крестоцветные - горчица, пастушья сумка, капуста брюссельская, кольраби, левкой татарский, капуста краснокочаннаяПо утверждению многих ученых, в том числе и Чарльза Дарвина, все существующие ныне культурные виды капусты произошли от одного дикорастущего растения. Это говорит об исключительном свойстве капусты, о редчайшей способности растения к образованию сортов. Люди познакомились с этим растением в очень давние времена, в конце каменного века. Ученые установили, что росла тогда первобытная капуста по европейскому побережью Атлантическою океана и Средиземного моря. Здесь и теперь на скалистых берегах еще можно встретить дикую капусту, растение с прямым стеблем и не завивающимися листьями. Современные виды капусты — кочанная, цветная, брюссельская, кольраби даже отдаленно не напоминают первооытную дикарку.

Возделывать капусту начали иберийцы, древние племена, населявшие в эпоху неолита территорию современной Испании. На Руси капуста появилась вместе с греко-римскими поселенцами на причерноморских землях и быстро завоевала признание, став у нас основной овощной культурой. У обочин дорог и изгородей растет травка пастушья сумка, названная так за сходство треугольных плодов растения с сумками, которые носили в старину пастухи.

Многие народы с давних времен знали пастушью сумку как целебное растение, ее лечебные свойства подтверждает и современная научная медицина. В ряде стран Востока пастушью сумку выращивали как овощную культуру, в ее нежных и вкусных листьях содержится много' витаминов и минеральных веществ, а семена употребляли вместо перца и горчицы.

На рисунке - горчица, пастушья сумка, капуста брюссельская, кольраби, левкой татарский, капуста краснокочанная.